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用料
煮软的鸡豆1小碗米2杯奶油20克鹅油15克热开水3杯盐适量
土式鸡豆鹅油炖饭的做法
步骤1:1米洗过一次即可用温水泡个20分钟然后沥干备用.2如果有鸡高汤就用鸡高汤，我是那天做了鹅肉，所以有鹅油高汤，如果都没有也可以用鸡汤块1块代替！3原则上米和高汤水的比例是1比1，5，也就是比如2杯米就要放入3杯的高汤水。鹅油也是油所以奶油用量就少，可是如果只用鸡高汤，那得增加奶油到30克。
步骤2:拿出一个宽口的铁氟龙锅子，中小火，放入奶油，融化奶油以后放入泡好沥干的米和解冻的鸡豆一起下去炒。
步骤3:中小火炒个3分钟左右如图。
步骤4:然后加入鹅油高汤和热开水一共3杯.再多一点儿，煮滚以后盖上盖子然后关小火，慢慢地炖煮，中间不要开盖子。
步骤5:15分钟以后，关火打开锅盖用木铲铲松炖饭，再盖上锅盖，但是不要盖紧，留一个小缝，再让饭焖一会儿，才会更好吃。上饭的时候，可以用一个小碗当作模型，扣在盘子上，就可以吃咯。当然旁边一定会有主菜啦！可以和很多种主菜一起吃！比如土式茄汁马铃薯炖肉旁边就很合适喔！