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用料
甜桃果肉750g柠檬汁1个砂糖350g干燥玫瑰花25g
玫瑰蜜桃果酱的做法
步骤1:将果酱瓶放入滚水中消毒杀菌,每一面都要煮到.煮好后沥干,一定要完全干燥才能使用,可以前一晚先做好,隔天用时就会完全干燥了.
步骤2:将甜桃洗净擦干,削皮后切成小丁状,一边切的时候一边将柠檬汁加入,稍微拌一下以免甜桃变色.最后将砂糖加入.
步骤3:开中小火熬煮,要不停搅拌以免焦锅,底部很容易煮焦,要记得用杓子从锅子底部充分搅拌,并用漏杓把浮起的泡沫捞起.
步骤4:约煮20~25分钟后,用均质机或果汁机稍加打碎,可以留一些果肉不要搅碎,吃得时候会更有口感.
步骤5:回到炉上再继续煮,煮至不再有泡沫浮出且呈现光泽感时加入干燥玫瑰花,再煮个10分钟即可.
步骤6:将煮好的果酱趁热倒入瓶中,注意不要跑入空气,装满至瓶口边缘的位置,装满后盖上瓶盖旋紧.
步骤7:为了让瓶盖也一并杀菌,因此要将瓶子倒扣至完全降温,果酱可以存放于室温中,但开封过后要于冰箱冷藏.