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用料
中筋面粉(1)700公克即溶酵母6公克水520公克中筋面粉(2)300公克蔗糖40公克黑芝麻粉60公克食用油10公克
黑芝麻馒头的做法
步骤1:将即溶酵母溶解在水中后，与中筋面粉(1)在钢盆内简单搅拌成团后盖上保鲜膜发酵。
步骤2:发酵时间约1小时。
步骤3:将中筋面粉(2)、食用油、蔗糖倒入已发酵好的面团内用手或搅拌器揉制成团。再加入芝麻粉揉制成团。
步骤4:将面团静置25分钟(二次发酵)。将面团切割成12份，柔圆后放在馒头纸上。
步骤5:将揉好的馒头放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可食用。