用料

鸡腿肉适量鸿喜菇适量雪白菇适量舞菇适量白芝麻适量杏鲍菇适量味噌适量水适量

味噌百菇鸡汤的做法

步骤1:鸡腿肉川烫后放入锅内。调制酱汁，味噌与水的比例是3比1，淋于鸡肉上。倒水淹至鸡肉。大火煮滚后调至中火。过程需将浮上来的杂质捞起丢弃。

步骤2:在步骤1过程中，将所有菇类去底部洗净分块，杏鲍菇切片。待鸡腿肉大火煮滚后，将所有菇类放入锅内，加水淹至菇。中火煮滚后，以文火熬约20分钟后，再开大火煮滚。将白芝麻干炒至金黄，倒入步骤二中，完成。

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