【大吟酿薄盐酱油】汤头浓郁的日式叉烧酱油拉面

鸡骨1个苹果1个红萝卜1个昆布2小片小鱼干2大匙洋葱1个葱2支米酒40g梅花肉860g大吟酿薄盐酱油40g棉线2条熟笋干适量熟叉烧肉适量水煮蛋1个日本海带芽适量拉面适量熟玉米粒适量煮好的高汤600g大吟酿薄盐酱油1小匙白芝麻1小匙米霖1小匙

步骤1:梅花肉以大吟酿薄盐酱油醃30分钟。

步骤2:煎到表面成微焦状起锅，用棉线用绕圈的方式将肉块捆绑起来，尾端打活结故固定住，取出平底锅，倒入少许油，将醃好的肉放入，

步骤3:取一个大汤锅，放水至七分满煮至沸腾，把拉面汤头的料全部放入，再加入步骤1的叉烧肉用小火盖锅盖煮至3个钟头。

步骤4:时间到后取出叉烧肉剪掉棉线放凉，放一晚会比较好切片，把汤锅过滤煮烂的残渣成清汤(琥珀色)。

步骤5:拿一个锅将拉面煮熟放置碗中，把配料摆好。

步骤6:另取一锅把拉面调味煮滚，慢慢倒入碗中，最后摆入切丝的葱装饰就完成囉！