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红茶戚风蛋糕

为您提供红茶戚风蛋糕的菜谱,包括红茶戚风蛋糕的做法,红茶戚风蛋糕的做法步骤,红茶戚风蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋黄四个,白砂糖20克,鲜奶80西西,沙拉油60克,红茶粉4-5克,过筛低筋面粉90克,过筛玉米粉20克,蛋白五个,柠檬汁1小匙,糖60克

红茶戚风蛋糕的做法

1、蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁,接着分三次加入糖粉,打到蛋白硬性发泡(蛋白是细致及挺立的蛋白霜)。

2、打蛋白的同时将蛋黄加细砂糖及沙拉油搅拌均匀,接着加入鲜奶(或奶茶)搅拌均匀,然后加入过筛的粉类及红茶粉搅拌均匀。

3、取一半的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后,再倒回剩下的蛋白糊中搅拌均匀(记得动作要轻巧,边画圈圈搅拌边转动钢盆)。

4、将搅拌好的面糊倒入戚风模中。

5、烤箱预热160度烤40-45分钟(可用竹签插入中心没有沾粘面糊即完成)。



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