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香蒜白酒蛤蜊义大利面
为您提供香蒜白酒蛤蜊义大利面的菜谱，包括香蒜白酒蛤蜊义大利面的做法,香蒜白酒蛤蜊义大利面的做法步骤,香蒜白酒蛤蜊义大利面怎么做好吃等详细内容。
用料
洋葱1/6颗蒜3颗蛤蜊100g辣椒1条义大利直面条80g白酒30ml鸡高汤100ml九层塔少许盐、黑胡椒、橄榄油适量
香蒜白酒蛤蜊义大利面的做法
步骤1:准备食材(prepareingredient)。
步骤2:先烧一锅水，水滚后加入少许的盐及橄榄油，再以扇形放入面条，烹煮时间建议比包装上少1分钟。
步骤3:在煮面的同时，处理其他食材；洋葱切段、蒜碎、辣椒去籽切段，蛤蜊、九层塔洗净即可(蛤蜊已完成吐沙)。
步骤4:这时面也差不多烹煮完成；取一容器，倒入少许橄榄油，再将煮好的面沥干放入，搅或搅或，这样面条就不会沾黏打结，放置一旁。
步骤5:取一平底锅，开火预热，倒入橄榄油后加入洋葱拌炒，拌炒至半透明稍微微焦即可，再加入辣椒及蒜碎拌炒。
步骤6:接续步骤(5)；注意蒜碎很容易炒焦、可适度离火炒至大蒜香气出来即可；接续加入白酒、少许鸡高汤及蛤蜊，以中大火烹煮，让酒精挥发掉。
步骤7:接续步骤(6)；蛤蜊半开后加入煮好的面条、剩余的鸡高汤及九层塔，接续调味；酌量加入盐及黑胡椒，拌炒至蛤蜊全开并稍微收汁即可盛盘；盛盘时再洒上些九层塔末，完成。