用料

板豆腐(市售盒装)1块鲜香菇1朵红萝卜1小段葱白4枝羊栖菜(可省略)3g太白粉2大匙酱油1大匙米酒1大匙鸡蛋1颗油炸油适量

炸豆腐丸子的做法

步骤1:板豆腐先取出放于筛网上以东西重压(让多余水分压出)香菇、红萝卜、葱白切细末备用

步骤2:板豆腐去除水分后用手剥成小块

步骤3:将所有材料加入(香菇末、红萝卜末、葱白末、羊栖菜、太白粉、酱油、酒、鸡蛋)

步骤4:搅拌均匀

步骤5:取少许至于手上捏成圆形(若是无法成形再加入少许太白粉即可)

步骤6:捏成圆形的丸子直接入锅炸至金黄色即可(油温约150度)

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