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用料
鸡蛋3颗,高汤或水400cc,味霖50cc,盐1/2小匙,糖1/2小匙,白胡椒适量,鱼板、海带芽、蟹肉丝、蛤蜊适量
日式蒸蛋的做法
1、、味霖、盐、糖、白胡椒混合,并用打蛋器搅拌均匀后,用细目的筛网过滤。
2、接着将泡好的海带芽、煮开的蛤蜊、蟹肉丝、鱼板,分别依序加入茶碗或玻璃碗中(我使用的是IKEA买的六入宽口平低玻璃杯)。
3、接着将作法1的蛋液缓缓的倒入杯,均分成四等份,再将铝泊纸或保鲜膜包盖在上方,再用橡皮筋圈起来以防水气渗入杯中。
4、接着在电锅中加入150CC的冷水,将放入网架,再将准备好的蒸蛋放入电锅中,直接按下煮饭键,直到它跳成保温为止(时间约10~15分钟),等电锅跳起时,蒸蛋即完成囉。