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SoftPretzel蝴蝶圈饼
为您提供SoftPretzel蝴蝶圈饼的菜谱，包括SoftPretzel蝴蝶圈饼的做法,SoftPretzel蝴蝶圈饼的做法步骤,SoftPretzel蝴蝶圈饼怎么做好吃等详细内容。
用料
中筋面粉480g温水(40-45度）11/2杯干燥酵母11/8茶匙盐11/8茶匙砂糖2茶匙无盐奶油50g鸡蛋１个糖浆或蜂蜜少许肉桂粉２大匙砂糖２大匙粗海盐少许
SoftPretzel蝴蝶圈饼的做法
步骤1:在一个大碗中放入酵母、盐、砂糖，搅拌均匀后加入水，放５分钟让酵母发酵一下再加面粉混在一起搅成面团。
步骤2:用手开始揉面团，将面团揉到表面光滑有弹性，再加入奶油块揉至光滑
步骤3:在一个大碗抹上一层油，将面团放入碗中，用保鲜膜盖著，（天冷时考可大碗外围再放一个装了温水的大碗）让面团附近的温度保持在32°C左右。发酵到用手指戳面团戳到底，不会反弹为止，大约两倍大，约30分钟到1个半小时不等将面团分成8块，将面团压扁，边压边卷的方式卷成条状盖上保鲜膜，让面团在桌上休息15分钟左右。开始将面团滚长，尽可能地滚到跟手指差不多粗，还会继续发酵，烤的时候面会变胖，将面团做成蝴蝶饼型用苏打水煮蝴蝶饼，每面各煮30秒，这样煮好的蝴蝶饼才会外表有嚼劲
步骤4:沥干水分后将蝴蝶饼放在抹油的烤盘上，在蝴蝶饼表面途上蛋汁，撒上粗海盐，放到烤箱里烤到金黄(约12-15分钟)。
步骤5:海盐原味就做好了！也可以在烤之前放点起司或香蒜粉在上面，也有不同口味
步骤6:若要吃甜的，可以抹上蛋汁，烤好后刷上糖浆，再沾上肉桂糖粉就好了
步骤7:肉桂香甜的softpretzel蝴蝶圈饼就做好了