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用料
马铃薯2颗鸡蛋5颗义大利香料适量盐适量黑胡椒适量
马铃薯「鸟巢蛋」的做法
步骤1:准备好马铃薯、鸡蛋和基本调味料，就是这么简单！
步骤2:将马铃薯去皮后用刨丝刀削成细丝，泡在盐水备用。另一颗马铃薯洗净后不削皮直接切薄片备用。
步骤3:将马铃薯丝放入搅拌盆，加入适量的义大利香料、盐、黑胡椒搅拌均匀后备用。薄片马铃薯则洒上适量的调味料即可。
步骤4:取烤盅，将马铃薯丝均匀放在盅内，中间留一空间放鸡蛋。而取另一烤盅，最下层垫一薄片，其余薄片延著盅缘围成杯状(如图)。
步骤5:将排列好的马铃薯丝与薄片马铃薯放入已预热180度C的烤箱烤约10分钟定型。
步骤6:将鸡蛋打入定型后的马铃薯盅，再放入烤箱烤约8分钟即可食用。