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用料
茅屋芝士Cottage200g忌廉芝士CreamCheese250g酸忌廉SourCream235g细砂糖100g鸡蛋2个玉米粉2大匙柠檬1个香草油1茶匙消化饼OREO9块奶油30g
低脂纽约芝士蛋糕的做法
步骤1:将消化饼放入食物保鲜袋压碎，加入溶化的奶油均匀混合后，倒进蛋糕模内压平，放入烤箱120度8分钟后拿出放凉。同时准备其他食材～
步骤2:用打蛋器把creamcheese搅拌到软滑。
步骤3:由于茅屋芝士含有颗粒会影响口感，要先经过过滤网再放入作法2混合。
步骤4:白砂糖加入作法3后要完全混合，再一边慢慢加入鸡蛋，一边同时搅拌。将粟米粉过滤倒入作法4，再加入柠檬皮（1个量）及柠檬汁（半个量），均匀搅拌后倒入酸忌廉（200g，剩下冷藏用作topping）及香草油搅拌成糊。将作法5过筛后倒入之前准备好的蛋糕模，敲打一下模具后释放出气泡，再平整好蛋糕糊表面。作法6放在烤盆上倒入一些凉水，再放入烤箱175度烤40分钟。
步骤5:之后把烤盆上的水倒掉，再150度烤10分钟，让蛋糕表面烤出一层漂亮颜色。（此作法可忽略）
步骤6:蛋糕拿出放凉后，把之前留下的酸忌廉（35g）涂上表面，再放入冰箱，隔天拿出来品尝更美味～