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用料
室温软化的无盐奶油40克砂糖30克椰丝60克葡萄干30克蛋液适量高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克全蛋液20克砂糖20克盐3克牛奶100克植物油20克
椰丝葡萄面包的做法
步骤1:将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜
步骤2:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团分割成等重的4个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5:制作椰丝葡萄奶油馅。将室温软化的无盐奶油加和砂糖打匀后，拌入椰丝和葡萄干
步骤6:将面团擀成长方形，放上约40克的椰丝葡萄奶油馅
步骤7:从靠近自己的一端开始，把面团卷起来
步骤8:封口处要用手指紧密捏合
步骤9:将封口处朝下，放入长形纸模内，然后在表面用刀子切一刀，再覆蓋保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
步骤10:发酵完成后，刷上一层蛋液，再放进已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可