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用料
高筋面粉200g糖5g盐巴3g速发酵母4g水130g无盐奶油10g青苹果1颗白糖10g肉桂粉适量奶油乳酪creamcheese250g白糖35g原味优格80g
奶油乳酪苹果面包的做法
步骤1:制作奶油乳酪苹果馅--1：苹果先去皮去核，切成小丁。加进糖(10g)及肉桂粉，放入锅中小火煮。煮到苹果变成稍稍透明即可。放凉备用。
步骤2:制作奶油乳酪苹果馅--2：奶油乳酪＋糖(35g)+原味优格用搅拌缸或手持电动搅拌器，搅拌均匀。再加入上面的苹果馅拌匀。放冷藏备用。
步骤3:制作面包：1.面包材料除了奶油以外，全部放入搅拌缸，等打成团后，再加入奶油续打。2.等面团均匀，拿出甩打至表面成光滑。3.放入钢盆，盖上保鲜膜，第一次发酵到两倍大。约50分钟，视面团发酵状况而定。4.取出面团，均分成8小块，搓揉成圆团。盖上棉布，中间发酵10分钟。
步骤4:制作面包：5.小面团杆成扁平状圆片。6.放入小模型里。送入35～39度发酵空间。最后发酵到两倍大。约40分钟，视当天温度而定。※最后15分钟，烤箱200度Ｃ预热。7.最后加入奶油乳酪苹果馅，每份馅量约40g。
步骤5:送进烤箱，200度C，烤15～18分钟。或视各家烤箱而定。
步骤6:带有浓厚起司味的面包～适合搭配黑咖啡及清爽的水果及生菜当早餐。Goodmorning～～^^
步骤7:p.s.若有多余的奶油乳酪苹果馅，可进烤箱，100度C烤18分钟左右，杀菌。放凉后，可当ㄧ般平味面包及土司的抹酱喔！^^