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酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理
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用料
鸭半只金门高梁酒1匙啤酒1瓶蘑菇5~6朵洋葱半颗红辣椒2根青葱2根酱油2~3大匙热开水300cc冰糖2匙
酒呛香辣鸭~金门高粱飘香料理的做法
步骤1:将鸭肉切块，蘑菇对半切，红辣椒切斜片，青葱切段，洋葱切丝。
步骤2:锅加油烧热放入姜片、洋葱、葱段、些许辣椒、八角爆香，放入生鸭肉块拌炒出香气
步骤3:倒入啤酒、酱油、热开水、冰糖待水再度煮沸后，将所有食材移入砂锅中小火墩煮约1小时，放入蘑菇同煮。
步骤4:待烧鸭肉软嫩后开砂锅盖小火将卤汁略为收干后，放入辣椒片及在锅边呛入38ﾟ金门高梁酒后拌匀即可起锅完成。