用料

透抽2条,老姜30克,蒜仁7颗,九层塔40克,辣椒1条,酱油膏1大匙,酱油1茶匙,糖1大匙,麻油1大匙,乌醋1茶匙,米酒2大匙

三杯透抽的做法

1、透抽洗净切圈圈状，放入滚水中汆烫一下，捞出放凉，备用。姜切片；九层塔洗净、去梗；辣椒切片。

2、热锅，倒入麻油，爆香姜片、蒜仁，小火炒至蒜仁呈金黄色。

3、放入所有调味料，以小火煮约2分钟，接着加入汆烫好的透抽，转大火炒约1分钟。

4、最后加入九层塔及辣椒片炒软即可。

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