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用料
低筋面粉90克,泡打粉5克,蛋黄3颗,砂糖40克,融化奶油30克,鲜奶50CC,香蕉切碎一根,可可粉20克,蛋白3颗,砂糖40克,鲜奶油适量
香蕉巧克力蛋糕的做法
1、准备材料:粉类过筛、奶油隔水融化备用、鲜奶油打发冰冷藏、香蕉切碎，烤箱170度预热；
2、将面糊的蛋黄加砂糖拌匀到没有颗粒，再加入融化奶油拌匀、再倒入鲜奶拌匀，再倒入过筛的粉类搅拌至看不到粉，再倒入香蕉丁拌匀；
3、接着做蛋白霜将蛋白打到有点细致的泡沫状时分次加入砂糖，打到拉起蛋白霜尾端会呈现微弯的状态，此为湿性发泡；
4、先挖三分之一的蛋白霜加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入蛋白霜一起搅拌均匀，入模(我用马芬杯大概8杯)；
5、烤箱170度大概20分钟，用竹签插入蛋糕体不沾就可以囉。