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用料
竹笋适量蒜头2~3瓣红辣椒1/2根盐适量糖少许香油适量
香辣凉拌脆笋的做法
步骤1:竹笋剥壳后，切成小薄片，并且加入适量的盐，搅拌均匀后静置1个小时；蒜头切末；红辣椒环切。
步骤2:先用清水洗去盐分，然后加入清水至淹满为止，将竹笋片煮至熟了之后，沥干水分。
步骤3:等竹笋片温度降至室温，取适量的竹笋片至调理盆，加入切好的蒜末与辣椒，并且加入适量的盐、香油与少许糖调味，用筷子搅拌均匀，封上保鲜膜放到冷藏库冰凉。要食用时，用干净无水分的器具夹到盘子，就可以上桌享用。