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用料
高粉270克低粉30克老面（可不加，原配方不变）50克全蛋1蜂蜜25克无糖优格40克水（留30慢慢加）125克蜜渍橙皮2大匙无盐奶油30克盐3克速发酵母3克
蜜橙花朵面包的做法
步骤1:所有材料放入，面团揉至光滑有薄膜（我用小P行程30一次）
步骤2:室温发酵40分
步骤3:戳洞不回缩即是发酵完成
步骤4:取出面团排气滚圆松弛20分
步骤5:分割成六个面团，我每个116克
步骤6:依序将六个麺团擀成长形，然后从长向卷起成为一个橄榄形，收口处揑紧
步骤7:依卷起的顺序将橄榄形面团用手搓成约35公分长条面团
步骤8:将三长条面团顶端接合
步骤9:像编辨子般编织成一个辫子状面团
步骤10:编织完成尾端往下收紧
步骤11:头尾捏紧成一个环状面团
步骤12:铸鐡锅内要先均匀抹油，底和四周都要，面团放入16公分圆铸铁锅中（或5-6吋蛋糕圆形烤模，记得先抹油）
步骤13:盖锅盖室温发酵50分钟至二倍大。发酵完成放入已预热至160度的烤箱中烘烤25分钟，至表面呈金黄色即可。
步骤14:烘烤完成取出面包，趁热在表面刷上室温奶油，放网架上待凉。
步骤15:网架待凉