用料

胡瓜半颗（约650公克）,绞肉约370公克,米1又1/2杯,虾皮约20公克,油葱酥适量,葱1根,盐适量,白胡椒粉适量

胡瓜咸粥的做法

1、胡瓜去囊切丝、米放入电锅煮熟（放比煮饭时多一杯的水量）、葱切珠备用。

2、热锅放入绞肉炒出油，再放入虾皮翻炒。

3、另取锅放入作法1煮好的饭及适量水煨煮，加入作法2及胡瓜丝续煮，煮至绵密后加入油葱酥，再斟酌以盐、白胡椒粉调味，撒上葱珠即可。

---

---