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香香香!手工香酥麻油葱油饼
为您提供香香香!手工香酥麻油葱油饼的菜谱，包括香香香!手工香酥麻油葱油饼的做法,香香香!手工香酥麻油葱油饼的做法步骤,香香香!手工香酥麻油葱油饼怎么做好吃等详细内容。
用料
"中筋面粉600g","葱150g","盐1小匙","水道之乡黑麻油2大匙","热水300cc","冷水150cc","(酵母粉)可有可无"
香香香!手工香酥麻油葱油饼的做法
葱切细成葱花，加入盐脱水软化备用。
中筋面粉陆续加入2大匙黑麻油、热开水，利用擀面棍拌匀搓揉，再酌量加入冷水。(或可将面团分为发面一团及烫面一团，再混和搓揉，口感较Q)
将面团揉至光滑，盖上湿布醒10分钟。
将面团取出200g，杆成圆形薄片状。
面皮先抹上一层黑麻油，洒上葱花，将面皮卷成长型圆筒状后，盘成螺旋形，外表再均匀抹上一层麻油。覆蓋保鲜膜松弛，静置15分钟。
取出松弛好的面团再次杆平，厚薄自行拿捏。(厚者口感较有韧性，薄皮者酥脆)
平底锅热油，以中火半煎半炸，约3分钟，煎至外表皮金黄后起锅。(油越多煎出的饼皮越脆)
散发麻油香气的香酥葱油饼上桌。
亦可将蛋打入油锅中，尚未凝固前将葱油饼覆蓋在上方，煎至熟后起锅，即为「鸡蛋香酥麻油葱油饼」。
未煎炸使用完的面团杆平后，装入袋中封口，可放于冷冻保存。
Delicious!おいしい！