用料

蜜红豆适量糯米粉300g开水240g二砂糖190g黑糖10g

红豆年糕(电锅版)的做法

步骤1:制作年糕前一天先把蜜红豆准备好

步骤2:把糖水的部分加热溶解冷却后分次倒入过筛后的糯米粉中搅拌至无颗粒的糯米糊状(在搅拌之前先在电锅中倒入1000c.c的水并按下电锅开关预热烧滚)

步骤3:再取适量的蜜红豆小心拌入糯米糊中

步骤4:把糯米糊倒入已铺好年糕纸的模型中,确认电锅的水滚开之后就可放进去蒸(要记得放蒸架哦),待电关开关跳起后再闷个十分钟,把筷子插入年糕中,若没有沾黏,就代表熟透囉

步骤5:稍微冷却后在年糕的表面刷一层薄薄的油,可避免年糕放久后表面会干硬,等整个年糕完却冷却后就可以装盒囉~

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