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用料
绞肉约1磅虾仁半磅糖、醤油各15g盐10g麻油、胡椒粉适量葱姜水1杯马蹄1罐葱花适量燕皮约1/3盒
福州肉燕的做法
步骤1:绞肉加酱油、盐、糖、胡椒粉、麻油、及葱姜水调打成有黏性，冷藏2小时后再加刴碎的马蹄、虾仁、及葱花拌匀成肉馅。
步骤2:燕皮顺着折痕切成方形。，
步骤3:准备一碟清水，将燕皮在水中漂一下，使其软化，放入适量的肉馅揑紧即可。
步骤4:放入蒸笼，蒸约15分钟。
步骤5:蒸好后先放在烤盘上摊凉，待凉透后即可放入保鲜盒冷冻起来，用保鲜膜分层，方便随时取用。
步骤6:可以在高汤中加入肉燕，再撒些葱花，麻油、胡椒如同吃馄饨般。
步骤7:也可以烫些宽粉条、青菜、鲜虾同食，不过要有一锅好的汤头，更加鲜美。