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玄米油卤豆干【味蕾周记】
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用料
豆干2斤,酱油一碗,玄米油半碗,冰糖半碗,八角适量,辣椒适量,米酒适量,开水适量
玄米油卤豆干【味蕾周记】的做法
砂锅中放入酱油一碗，玄米油半碗，冰糖半碗先翻炒一下。
接着加入适量八角、辣椒及米酒煮开后，放入豆干。
以焖煮方式以小火慢慢煮约1个小时。
记得焖煮过程每5-10分钟要搅拌一下以免烧焦，搅拌时若觉得太干可加点开水再略为拌煮。
待入味及上色后可熄火加盖再焖10分钟，起锅后撒点香菜或葱末，美味的卤豆干上桌囉！