用料

绞肉适量,豆腐适量,姜少许,蒜少许,葱少许,大辣椒小辣椒少许,豆瓣酱适量,辣椒酱适量,胡椒粉少许,米酒少许,酱油少许,花椒少许,太白粉少许

麻婆豆腐的做法

1、姜、蒜、大小辣椒切末，葱切葱花，豆腐切小块备用；

2、绞肉加入胡椒、酒、酱油、姜、蒜末醃制；

3、冷油爆香花椒、过筛去除花椒子；

4、放入姜、蒜末、大小辣椒爆香、加入醃过的绞肉爆炒，加入豆瓣酱、辣椒酱、豆腐、高汤煨至熟透入味，勾点薄芡，加上葱花即完成。

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