用料

绿竹笋1支,绿芦笋4,越南春卷皮2张,胡萝卜1/2条,花生芝麻碎(花生10粒与熟芝麻1大匙捣碎混和)适量,泰式鱼露1/4匙,新鲜柠檬汁1匙,黄糖半匙,黑醋1/4匙,香油1/2大匙

三笋醋味沙拉卷的做法

1、绿竹笋加冷水大火煮沸再以中火焖煮约40分后熄火，再焖约25分后放凉。筊白笋煮约5分钟后放凉。绿芦笋汆烫40秒后冰镇备用。

2、越南春卷皮先泡软再切半。胡萝卜切条汆烫30秒后沥水，将调味料混合再放入胡萝卜一起醃渍约两小时。

3、将三种笋切长条状铺在越南春卷皮上，放上醃渍好的胡萝卜，桂冠沙拉酱，并将花生芝麻碎撒上，最后卷起即可。

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