培根青椒披萨

高筋面粉150g低筋面粉15g快发酵母1/2茶匙橄榄油10g全蛋1颗细砂糖10g盐1小撮水80g培根4片青椒1大颗洋菇2大颗洋葱半颗番茄酱3~5大匙起司约50g起司粉适量

步骤1:将面团所有材料放进搅拌机里，刚开始以低速搅拌约3分钟，此时搅拌缸内的面团会渐渐成型，接着就将速度调至高速状态再继续搅拌约7分钟，检查面团是否已经OK的方法就是停机，用手撑开面团，当面团可以被撑开成为半透薄膜，且继续撑大道开始断裂时，其锯齿状是细小的，就表是揉面阶段完成。

步骤2:准备一只不锈钢钵内缘涂上橄榄油防沾，把搅拌好的面团用搅拌刮刀刮进来后稍微整型成为圆团状。在面团表面喷上少许水后盖上湿布巾，将不锈钢钵放进密闭空间内，如果是冬天或气候干燥环境，就多加放一大杯冒着蒸气的热开水帮助发酵，这个发酵过程大约需要1~1.5个小时，当面团涨至原2倍大体积时即完成。

步骤3:准备一张防沾矽胶垫或平滑工作台，洒上高筋面粉防沾，然后同样在发酵完成的不锈钢钵面团上洒上面粉防沾，倒出面团在工作台上并将空气拍打出来。再将面团整型成一个圆饼状，然后类似包包子的方式将四周一圈的面团向中间收拢捏紧，然后反转面团让光滑面朝上并搓圆。另准备一个直径接近12吋的大圆铁片(例如是其它派皮模的活动底板)，表面洒上面粉防沾后，将搓圆的面团移放到中间，表层再洒上面粉防沾后盖上保鲜膜或湿布巾让面团休息15分钟。

步骤4:先开湿布巾后在面团上再次轻洒上面粉，然后用擀面棍将面团擀开成为一个直径约11~12吋，比圆底板铁片稍大的面团。

步骤5:准备好一个直径至少有12吋的圆型烤盘或大烤盘，将面团反扣到烤盘上再整理成接近正圆的面皮。

步骤6:用拇指轻压面皮外围一圈，型成一个Pizza常见的厚边，就可以开始装填Pizza上的馅料。

步骤7:用汤匙挖进义大利番茄酱，并用大汤匙背均匀刮平番茄酱，接着舖上培根（切成块片状）、洋葱（切成条状）、洋菇（切片状）、青椒（切成条状）及番茄片

步骤8:舖上培根

步骤9:舖上洋葱

步骤10:舖上洋菇

步骤11:舖上青椒及番茄片

步骤12:最后洒上起司粉及Pizza专用起司

步骤13:烤箱预热至200度(华氏400度)、烘培时间约12分钟，放进烤箱中层、烘培时间约12分钟。也就是当面皮最外圈开始鼓起转为金黄色即可出炉。

步骤14:溶化后的起司是不是让人看了肚子就饿了！

步骤15:鲜红搭配鲜绿，颜色均衡完美！