用料

去骨仿土鸡腿2只香菜1小把辣椒1支蒜头2颗葱1支姜1小块酱油膏2大匙糖12g白醋2大匙去核梅肉3片

梅子口水鸡的做法

步骤1:准备一锅滚水,放入葱白段及姜片,放入鸡腿川烫,水滚后转小火略煮约10分左右,再熄火盖锅盖焖煮鸡肉(判别鸡肉是否熟成,可用筷子戳最厚的部位,穿得过即代表熟成)

步骤2:将熟成的鸡肉捞起,放入冰水中冰镇

步骤3:准备一碗,将梅子酱料调好味道,再倒入蒜末及辣椒末拌匀

步骤4:准备一大盘,将冰镇过的鸡腿切条,先淋上一半的梅子酱料,再放上葱花及香菜,再淋上剩余的酱汁即可完成

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