【7/食】南瓜面包布丁和焦糖苹果酱

牛奶300ml香草冰淇淋1小盒鸡蛋3颗吐司面包4片盐1小撮牛油3大匙鲜奶油200ml砂糖1/3杯水2/3杯肉桂棒1根苹果果酱3大匙南瓜2颗沙拉油适量

步骤1:烤箱开210度预热。两颗南瓜去头去尾后对切，去籽。均匀的淋上一些沙拉油，送进烤箱约40分钟，或至熟透。烤熟的南瓜拿出来散热，然后用汤匙把南瓜肉挖出来，果皮丢掉。我在这里只用了3/4的南瓜量，剩下的1/4被我当成点心吃掉了。在一大碗中，加进牛奶、鸡蛋、盐、牛油(先用微波炉热10秒软化)，磨上大约半根的肉桂，然后用打蛋器搅拌均匀，之后加入南瓜泥，再打散至完全融合。在一个可进烤箱的容器里，放进撕成小片的吐司面包，倒进刚刚的南瓜泥蛋汁，泡约5分钟，或至吐司完全吸收蛋汁。送进210度烤箱烤50分钟，或至中心熟透。烤面包的同时做酱。一小锅中加进水和砂糖(2:1的量)，中火加热，不搅拌的情况下让它干煮，约6分钟。水分煮干后，它的颜色会开始沈淀，这就是极简易的焦糖酱了。

步骤2:煮焦糖的同时，在另一个小锅中，鲜奶油中加进剩下的半根肉桂，小火加热至冒泡后关火，加进苹果果酱，搅拌均匀。当焦糖煮好后，在上面放个滤网，然后把苹果奶油酱过滤进焦糖里，就是今天的焦糖苹果酱。

步骤3:面包布丁烤好后，放在一旁静置个30分钟让它散热，让面包中心凝固。

步骤4:摆盘时挖一瓢面包布丁，淋上一大堆的焦糖苹果酱，上面再放上一勺香草冰淇淋就可以开动了。