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(万圣节)南瓜巧克力叠叠餐包
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用料
南瓜泥100克,高筋面粉150克,即溶酵母1/2小匙,盐1/8小匙,细砂糖30克,牛奶10cc,无盐奶油15克,装饰(黑巧克力/白巧克力)适量
(万圣节)南瓜巧克力叠叠餐包的做法
1、除了奶油之外，将所有材料放入大盆内搅拌揉成面团，再揉进奶油，揉打到面团可撑开薄膜。放入一个大塑胶袋内，排出空气，在最上方打结，于室温28度发酵60分钟(或使用面包机拌揉发酵)。
2、取出面团后排出面团空气，依照模型分切成6-8等份，滚圆，盖上湿布或保鲜膜，休息10分钟。排出面团空气，塑型，面包上喷水，盖上保鲜膜，于室温35度做二次发酵20分钟。
3、面包上喷一层水，烤箱预热170度，烤15分钟。