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用料
猪里肌肉8-10片黑胡椒粒少许醃料如下酱油2大匙油膏2大匙米酒2大匙太白粉1大匙糖1大匙胡椒粉少许蒜头5-8瓣香油（麻油）1大匙
香煎里肌肉排的做法
步骤1:将里肌肉片清洗沥去水份，以打肉锤或刀背轻锤肉片。蒜头去膜，清洗干净，以刀背轻拍破裂即可。将里肌肉片加入所有的醃料，用手拌匀，并稍加抓捏数下，醃置约1小时，（亦可前一晚准备，放冰箱冷藏）。
步骤2:用煎锅或平底锅，开小火，放入少许油，需摇晃一下油，使其要煎的锅面有沾油，冷油即放入肉片，小火慢煎，双面煎至金黄色即可。
步骤3:(Ps:要吃多少煎多少，醃肉以密封盒冷藏可放2-3天)
步骤4:5.起锅盛盘，再撒上少许的黑胡椒粒+蒜片即可。