用料

牛肉(牛腱或牛肋条)1斤,红萝卜2条,番茄3颗,葱1把,辣椒2根,八角3颗,豆瓣酱2大匙,酱油130ml,姜一小块,砂糖1小匙,烹大师1小匙

番茄红烧牛肉面的做法

先将牛肉切块，滚水川烫让杂质流出后捞起，再用清水冲洗干净备用。

番茄、红萝卜切大块，并加入调味、牛肉，青葱铺在上面，加水到可整个盖住肉的高度，盖锅大火煮滚。（肉不能超出水面，否则肉会变干柴。青葱留1根切成葱花备用）

滚了之后转小火慢慢炖煮约1小时。最后依自己喜好的咸度加水稀释汤汁，再开中火煮滚牛肉汤即完成。（我通常会加个1碗水的量进去）

面条另外用水煮滚至熟再捞起放入碗中，倒入牛肉汤，撒上葱花，美味红烧牛肉面完成！

---

---