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红葱皮蛋抄手~『牛头牌端午好香拌』
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用料
银芽(指绿豆芽掐头去尾)300克葱2枝香菜2株馄饨皮(小)40张皮蛋3颗白芝麻少许绞肉300克葱2枝白胡椒粉1/4茶匙盐1/4茶匙太白粉1/2茶匙水1茶匙红葱肉燥2大匙酱油膏4大匙香油1大匙白胡椒粉1/4茶匙糖1茶匙
红葱皮蛋抄手~『牛头牌端午好香拌』的做法
步骤1:先将拌酱调料备好。因为小朋友不敢吃皮蛋浓稠口感，所以我先滚水煮熟化了，不煮也是可以的，
步骤2:把皮蛋切小细丁，再与红葱调酱一起搅拌均匀，就是拌酱了，备用~
步骤3:准备馄饨内馅包料，肉馅调味葱切细末，再全部拌一拌，摔一摔增加点绞肉Q弹口感，备用~(也可冷藏个十分钟)
步骤4:银芽洗净(老板附赠韭菜也一并切入囉)，葱与香菜切小末丁，备用~
步骤5:取一馄饨皮将绞肉馅舀一小匙放上，再对折形成馄饨(馄饨每个重量约10~13克)，
步骤6:烧一锅水，水滚后加入少许沙拉油，川烫银芽约20秒捞起先搁一旁，原锅水再将馄饨丢入煮熟捞起(因为馄饨小个，所以煮约2分钟)
步骤7:烫好的银芽铺底，放上熟馄饨，再淋上步骤2的拌酱，
步骤8:洒入香菜末与葱末，再撒点白芝麻，食用时全部拌一拌，就完成这道红葱皮蛋抄手囉^^