用料

发面面团150公克，

内馅A：6个，米酒2大匙，

内馅B：200公克，水50公克，香油10公克，盐8公克，细砂糖8公克，酱油膏40公克

蛋黄鲜肉包的做法

1.生咸蛋黄洗净，以米酒略拌后，切小块备用。

2.将内馅材料B所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时，再加入作法1的咸蛋黄，放入冰箱冷藏。

3.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量的作法2的肉馅包入圆面皮中，并注意每个肉馅皆有咸蛋黄。

4.将作法3的蛋黄鲜肉包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。

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