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懒人炼乳布丁(约两人份)
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用料
炼乳190g鲜奶190g蛋黄5颗黄砂糖少许
懒人炼乳布丁(约两人份)的做法
步骤1:在铝箔烤模上均匀洒上黄砂糖
步骤2:制作焦糖层用夹子夹住烤模以小火,在瓦斯炉上加热至黄砂糖融化成焦糖色,再将烤模底部泡冷水降温使焦糖凝固(焦糖不要烤过头会变苦)
步骤3:制作布丁液将蛋黄搅散后加入炼乳,搅拌均匀再将鲜奶拌入,以滤网过滤气泡及杂质,将液体倒入烤模中并盖上铝箔纸封紧
步骤4:电锅内放蒸架,电锅外锅放一杯水