用料

草莓700g,砂糖280g,柠檬汁50g,白兰地1~2大匙

草莓白兰地果酱的做法

草莓洗净后，一半用手捏碎，一半为完整果粒，再加入砂糖及柠檬汁放入冰箱一晚，利用砂糖浸渍渗透进水果中以析出果汁

先用大火熬煮搅拌至滚后，转小火持续搅拌并捞除浮泡，熬煮至温度达103度（期间约20~30min），且呈现光泽感

熄火后加入白兰地（1~2大匙视个人喜爱），装入热水消毒好之玻璃瓶中9分满即可

立即倒扣30min后再转正，待冷却后放入冰箱冷藏。

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