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用料
猪饺肉450g蚝油2大匙酱油1大匙香油1大匙白胡椒粉1/4大匙青葱切碎55g盐少许鸡蛋5颗太白粉1大匙牛奶1大匙烹大师少许
自制蛋饺的做法
步骤1:1.内馅1拌匀拍打至有黏性2.内馅2抓醃一下3.将备好的内馅1与内馅2混合拌匀后即完成肉馅!
步骤2:太白粉和牛奶拌匀,再加入鸡蛋,烹大师打匀,用筛网过筛!
步骤3:加热不沾锅,转小火,厨房纸巾沾取沙拉油,在锅内薄薄的涂抹一层,接着放上1大匙的蛋汁,利用汤匙将蛋抹成约8cm的圆形!
步骤4:放上约1/2大匙的馅料!
步骤5:等到蛋皮稍微凝固,再将蛋皮对折,运用锅铲压合成蛋饺即可!
步骤6:这样的蛋量,小洁一共做了21个蛋饺!刚开始做时肉馅放太多,蛋皮包不完全有点气馁,做到第六个时,渐入佳境,动作也越做越顺手!做蛋饺其实没有想像中的难,全程转小火,万一手忙~关火再开火就好!^。^