用料

马铃薯一颗胡萝卜一条牛肝200g豌豆10条炸膨皮100g红葱头7粒蒜头5粒大红辣椒7条山核桃2颗番茄1颗南姜2片香茅叶2片湾叶2片浓椰浆100g

印尼辣炒马铃薯的做法

步骤1:切丁的马铃薯与胡萝卜，炸熟。切丁的牛肝或鸡肝，川烫。豌豆与膨皮（台湾杂货店买的道的炸猪皮），分别川烫。

步骤2:红葱头、蒜头、大红辣椒、山核桃、番茄用食物调理机（或小盅杵）打碎。

步骤3:将步骤2的材料加至平底锅爆香，加入南姜切片、香茅叶（打结折起来）、湾叶（打结折起来）。

步骤4:香料的香味出来后，依序放入马铃薯、胡萝卜、牛肝或鸡肝以及膨皮，加入椰浆，熄火，最后加入豌豆搅拌。

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