用料

猪脚1只，洋葱1个，红萝卜1/2条，西芹2根，蒜苗1枝，荷兰芹2枝，百里香2公克，月桂叶1片，杜松子2公克，盐少许

阿尔萨斯猪脚的做法

(1)将所有蔬菜洗净切成丁状备用。

(2)生猪脚汆烫过再过冷水后，放入水中，加水量以水高度超过猪脚15公分即可。

(3)放入洋葱、红萝卜、西芹、蒜苗、荷兰芹、百里香、月桂叶及杜松子、盐(调味依个人口味喜好即可)炖煮约2个半至3小时即大功告成。

(4)将猪脚取出后即可装盘上桌，不需要加入汤汁。

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