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用料
火烧虾适量葱适量猪绞肉适量米3杯水3.4杯酱油(一般吃饭汤匙量３匙半糖(一般吃饭汤匙量１匙半多盐少许米酒少许
虾仁饭Staub铸铁锅的做法
步骤1:[备料]葱切段，火烧虾仁用少许盐、米酒抓过。
步骤2:热锅后转小火>下适量油，放葱段炒至些微焦黄色（虾仁饭好吃重点）。
步骤3:放火烧虾仁下去拌炒至微熟>加1匙酱油、半匙糖拌炒均匀>捞起备用。
步骤4:放猪肉燥炒至8分熟>下2匙酱油、1匙糖>拌炒均匀
步骤5:把炒好的葱段虾仁放入跟肉燥一起拌炒>关火>下３杯米、半匙酱油、少许糖（少于半匙）、少许盐，拌炒均匀，下3.4米杯的水>开火，转中大火，盖锅盖煮滚后(锅盖缝冒出烟后即滚)>转小火续煮９分钟后，再闷１０分钟(全程不开盖)。
步骤6:煮好囉～
步骤7:吃上一口，米粒都吸饱火烧虾味跟葱香味，味道跟外面卖的简直一模一样～太美味囉～