用料

鸡里肌肉(切片)2片,牛蕃茄(切片)一颗,起司片(切条)一片,九层塔(切丝)八片,橄榄油2大匙,红酒醋适量,黑胡椒适量

义式蕃茄鸡肉烧的做法

1、牛蕃茄切厚片，备用；

2、里肌肉去筋，切片(长约蕃茄直径)；

3、热锅，加入一大匙橄榄油，放入蕃茄片；

4、九层塔切丝，备用；

5、蕃茄双面煎好(煮出茄红素)，捞出盛盘；

6、转小火放入鸡肉，煎至双面微金黄；

7、起司片放上鸡肉，盖锅盖约1分钟，火转大5秒后熄火；

8、撒上适量的胡椒，放上九层塔，盖上锅盖闷约30秒；

9、鸡肉盛盘放上蕃茄片，加入少许橄榄油及红酒醋即完成!

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