传统怀味小吃-高丽菜饀饼❤!!!

高丽菜切片条半颗红萝卜丝刨成丝5朶香菇切块5朶虾米10g红葱头4-5颗蒜头2-3颗橄榄油适量白芝麻适量日本清酒或米酒2匙酱油1茶匙盐1茶匙糖少许酌量白胡椒粉少许酌量香油酌量清水2匙中筋面粉400g滚水125g冷水125g

步骤1:备料

步骤2:[面团做法:]盆中放秤重好的中筋面粉

步骤3:预备滚水&冷水

步骤4:冲入滚水搅拌后,再放入冷水拌匀

步骤5:用橡皮括刀混合搅拌均匀

步骤6:在台面上洒些面粉,将面团搓成不黏手即可,松弛一个小时

步骤7:[高丽菜内馅做法:]等面团松弛一个小时的时候.来做内馅.将半颗高丽菜洗净切细条

步骤8:将洗净好的高丽菜,切细条小片

步骤9:将红萝卜刨成丝后,将水份挤干备用.

步骤10:将切细的高丽菜&刨成丝的红萝卜,洒些2小匙的盐巴醃约10分钟

步骤11:干香菇&虾米,泡冷水软化

步骤12:冷水软化后

步骤13:将香菇切末,香菇虾米水分沥干待用

步骤14:红葱头,蒜头准备好待用

步骤15:将所有调味料日本清酒或米酒+酱油+盐+糖+白胡椒粉+香油+清水拌匀即可,待用

步骤16:锅中倒入2-3大匙油

步骤17:依序将红葱头,蒜头,放入炒香

步骤18:再放入切碎的虾米及切碎的香菇炒香

步骤19:加入醃好的细片高丽菜&刨成丝的红萝卜翻炒均匀

步骤20:所有调味料加入混合均匀

步骤21:盖上盖子,中火煮熬至沸腾约7-8分钟

步骤22:打开锅盖,翻炒均匀

步骤23:盛出容器内,即为高丽菜馅料!!

步骤24:面团和高丽菜馅料都做好了,就可以来包高丽菜馅饼了~

步骤25:将面团切割成10等份,依个人喜好分成不等的大小皆可

步骤26:轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆,放置烤盘上

步骤27:取其中一个面团,先将面团橄成圆形,每份小面团皆杆开

步骤28:加入适量的高丽菜馅料在面皮上

步骤29:内馅包起,交合处稍为捏一下,滚圆收口朝下,放到烤盘上面

步骤30:放到烤盘上面.手沾少许的面粉

步骤31:轻轻用手指尖部位轻压,将面团压成圆扁型

步骤32:压成圆扁型如馅饼形状

步骤33:整型好后,面团馅饼间隔整齐的放在烤盘中

步骤34:[表面装饰:]准备少许白芝麻

步骤35:用适量的橄榄油平均涂抹在馅饼上面(玄米油,沙拉油等液态油都可以)

步骤36:洒上适量的白芝麻

步骤37:每颗馅饼上面都洒好白芝麻

步骤38:就完成了一颗颗未煎的高丽菜馅饼~

步骤39:将平底锅锅中放入少许的油

步骤40:放上包好的高丽菜馅饼,用中小火煎一下

步骤41:翻面煎

步骤42:煎到2面金黄,即可享用!!!

步骤43:盛盘后,就是一颗颗金黄的传统怀味小吃-高丽菜饀饼❤!!!

步骤44:偶尔想吃这包满满高丽菜的高丽菜饀饼~

步骤45:在花些时间,就能手工用心简单做出~

步骤46:想吃时,煎出香香的高丽菜饀饼,当小吃点心吃,好有饱足感!!

步骤47:煎到表面脆脆的吃,很美味!

步骤48:切开来吃,是满满嫩嫩的高丽菜和红萝卜丝馅料,细嚼间,可品尝到香菇和虾米香!!

步骤49:可依各人喜好搭配调味酱料,沾蒜头酱油一起食用,更加美味!

步骤50:放凉后可保存,放冰箱冷藏约可以保存一个星期,趁新鲜食用最佳!想吃时,加热即可.

步骤51:高丽菜饀饼,无论当小吃品尝.或当点心吃,好有饱足感!!

步骤52:BonAppétit&Enjoy!!