奇异果苹果酱

奇异果(约8颗)去皮500克苹果(中型)去皮200克砂糖285克柠檬汁40CC

步骤1:将玻璃容器放入沸水中杀菌，从沸水中取出容器于网架上倒扣自然风干(小心烫手)

步骤2:快速切奇异果：先对半切，再拿一支搅拌匙(汤匙较小的)顺着外皮转一圈，食指与拇指稍微从蒂头处一挤，把奇异果肉推出切除蒂头，一点也不浪费奇异果肉

步骤3:奇异果切小丁、苹果加一点柠檬汁打成泥(想切块也可以)、柠檬对半切榨汁、砂糖量好备用

步骤4:将奇异果、苹果泥、柠檬汁与砂糖拌匀，放进冰箱冷静置1小时以上，待果胶增生后操作

步骤5:将锅子以小火开始煮，一边煮一般以木匙搅拌避免焦底。水果会因加热慢慢出水，视出水情况调为中火

步骤6:当搅拌开始有黏稠、且果酱颜色明显变深时，再转回小火，并注意勤劳搅拌

步骤7:在制作果酱前，可以冰一个瓷盘进冷冻库，当你觉得果酱煮得差不多时，可以滴一滴在冰盘上，将冰盘直立，果酱呈现流速非常缓慢即可以离火，因为锅子本身还是有保温效果，煮到完全无汤汁冰存后会太硬不好使用

步骤8:将果酱填装至步骤1消毒过的容器，每瓶约9分满即可，小心烫手

步骤9:装瓶后盖紧瓶盖，将瓶子倒立放置阴凉处

步骤10:凉透的果酱瓶内呈真空可延长保鲜，开瓶后要冷藏，每次食用用干的汤匙挖，尽早食用完毕