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用料
奶油110g,糖粉50g,奶粉(可省略)5g,全蛋液30g,低筋面粉150g,烘焙用杏仁粉30g,咖啡粉5g
雪人咖啡饼干的做法
奶油切小块,放在室温退冰1小时后,与糖粉/奶粉一起打匀呈现乳黄色
加入全蛋液搅匀**全蛋液=鸡蛋1颗打匀后,只取30g使用
最后将低筋面粉/杏仁粉/咖啡粉加入搅拌均匀,成为饼干面团**若没有烘焙用杏仁粉,也可以直接用180g的低筋面粉代替**咖啡粉可用巧克力米代替
将饼干面团上下方铺上保鲜膜,并用杆面棍擀平,约0.8公分厚片.冷冻5分钟**因为奶油的关系,冷冻后的面团会比较好压模
从冷冻库取出面团后,用饼干模型压出形状
可依照个人喜好加上巧克力装饰.用180度C或350度F烤14-16分钟即完成