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用料
水90公克油20公克速发酵母3公克低筋面粉90公克高筋面粉90公克盐3公克
意式薄脆披萨的做法
步骤1:材料按顺序放置搅拌缸内：先放水(牛奶)-->酵母->低筋面粉(全麦面粉)+高筋面粉->盐(增加筋度)
步骤2:面包机开启搅拌面团功能，混合均匀后再加油（任何液态油）.(或是美善品30秒速度四混合-揉面两分钟)盐跟酵母直接接触作用会影响发酵，所以用面粉把酵母跟盐隔开!
步骤3:搅拌完后揉制成面团.保鲜盒抹些油防沾,放入面团，在常温中初步发酵30分钟至1小时后，再放置到冰箱低温冷藏发酵8-10小时(最多两天).超过两天请密封好放冷冻.
步骤4:如果要马上使用,可以将保鲜盒中的面团,放置于一密闭环境（保丽箱、烤箱、微波炉）内部放一杯80-90℃热水,制造一个温度35℃的发酵环境,约1-2小时再操作.
步骤5:成品