义大利蘑茹炖饭【Fang&Maggie】

义大利米(risotto)250g巴马干酪50g洋葱1颗培根50g干香菇20g蘑菇3朵牛油Butter20g黑胡椒少许高汤500cc盐巴少许

步骤1:将泡过水的干香菇，洋菇跟火腿切碎。巴马干酪要磨成细粉状。

步骤2:牛油切片放到锅里融化。将洋葱炒到金黄色，然后加入培根继续炒。

步骤3:加入白米一起炒。白米要均匀沾著到牛油，这样比较香。

步骤4:徐徐加入高汤或白水。吉本妈会先加入200cc的高汤。慢慢让米和高汤均匀混合。

步骤5:等到水快要收干的时候，将切碎的干香菇跟洋菇放入锅里，并加入200cc的高汤继续混合。依需要继续加入高汤，泡干香菇的水也可以一起放入。这个时候必须注意加入高汤的量，因为米快熟透的时候就不要在加了，要不然会变成稀饭。直到米快要熟透了(大约20分钟)，将巴马干酪粉放入，搅拌完成后就可以上桌了。

步骤6:用餐时可以按照自己喜好加入更多的巴马干酪粉、黑胡椒跟盐巴。