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用料
动物鲜奶油500g牛奶500g糖130g香草精10g咖啡豆20g吉利丁粉45g白兰地酒少许
义大利咖啡冻的做法
步骤1:吉利丁粉以3倍的水泡开，也就是用135g的水与45g的吉利粉拌匀。
步骤2:牛奶、鲜奶油、糖一起煮开。
步骤3:煮滚后放入咖啡豆煮至出味。
步骤4:泸出咖啡豆，再加入泡开的吉利丁，煮至吉利丁完全溶解，再加入香草精。略微放凉后再加少许的白兰地酒，以除去吉利丁粉的腥味。
步骤5:倒入任何喜欢的容器中，或一大容器，食用时再切片。我有一个果冻模型，其余用小杯杯，免去切片的麻烦。冷藏至凝固。打发些植物鲜奶油，挤少许在每一个小杯上，上面再放一个咖啡豆造型的巧克力豆，我没有这个模型，直接放颗巧克力豆意思一下。