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Focacciabread
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用料
高筋面粉250g水140g榄油约25g盐约1/2tsp糖1tsp酵毋1tsp迷跌香(切碎叶待用)适量约三、两株
Focacciabread的做法
将所有材料加入面包机内(10g榄油)
在面包机上按Basic，打致2-3分钟后渐渐加入榄油、通常一般面包机会搓按面粉约15分钟
按停面包机、继而在面包机底加入约10g内榄油、令整个面团滚圆下沾上榄油，继而静止发烤1个小时
取出搓按及排气，滚圆10分钟
在底盆内加上榄油放入面团，用手指按压在面团上、再洒上适量海盐及迷跌香，最后扫上余下榄油于面团上、(不一定全倒上)作第二次40分钟最后发烤，继而以200'c火力，入炉焗25分钟
(我是用Rasonic焗炉，而每个焗炉火力也略有偏差因此，要自行睇火)
小记:如果想迷跌香味道重一点，加入面团之迷跌香碎便要重手一点点，三棵迷跌香碎应已十分足够。
(当然用手搓份量依旧不变)这款面包如果要内裹孔坑较大，火力上会大一点、榄油亦要为多、所次健康为首，我还是刻意减少油份。