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用料
吉利丁片2片（约10克）牛奶350毫升椰奶150毫升砂糖45克熟透的百香果4个砂糖30克
百香果椰奶酪的做法
步骤1:将吉利丁片加入冷开水，浸泡5分钟，然后拧干水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片融化
步骤2:将牛奶、椰奶和砂糖放入锅中，以中火加热至锅边出现小泡泡后离火（不必煮滚），再倒入步骤1拌匀，之后过滤一下
步骤3:将步骤2倒入模子中，再放入冰箱冷藏至完全凝固（至少2-3个小时以上）
步骤4:制作百香果酱。切开百香果，取出果汁和果肉，加入砂糖，用小火煮至冒小泡泡且稍微浓稠后离火，放凉备用
步骤5:将模子浸泡一下热水，模子边缘用小刀划一圈（不须划到底，只要让椰奶酪和模子的边缘松动、分开），即可倒扣脱模。食用时，淋上百香果酱一起享用即可