火腿马铃薯巧达浓汤【博客原味火腿】

【面糊】1无盐奶油20g中筋面粉20g牛奶150cc【汤料】2博客原味火腿1/3条马铃薯2颗红萝卜1/2颗蘑菇3朵洋葱1/3颗大蒜2颗高汤600cc【调味】3盐适量黑胡椒粒适量

步骤1:食材大集合。红萝卜、马铃薯及火腿切成小块。洋葱切成小丁。蒜及蘑菇切片。您也可加入西芹增加风味。

步骤2:热锅融化奶油，一边搅拌一边放入面粉。

步骤3:待面粉与奶油混合，凝结成块后，将火转到最小(或关火)，分次慢慢加入鲜奶，要浓郁口味的可加入鲜奶油，然后一边搅拌成面糊状。

步骤4:热另外一个煮锅，放入少许橄榄油，先炒香洋葱及大蒜。

步骤5:洋葱变软后，加入红萝卜、火腿及蘑菇翻炒。

步骤6:倒入高汤或水，转成中大火。

步骤7:汤滚后放入马铃薯块，盖上锅盖继续闷煮。同时可稍微调味(盐、黑胡椒粒、鸡粉等)。

步骤8:等到马铃薯煮软了，转为中小火，将刚刚制作的面糊一样分次加入，一边搅拌至汤变浓稠就完成了。

步骤9:装到汤碗里，可洒上黑胡椒粒、香草料或者起司。原本味道清淡的蔬菜汤，因火腿增添了肉的香甜，而面粉与奶油加上牛奶则让汤喝起来更滑顺。